兴隆镇的农副产品以优良的品质在激烈的市场竞争中站稳了脚跟。无公害蔬菜生产达15000亩，建立了双堰、春笋、老牛坡、五里坝、兴隆、双流等无公害蔬菜专业村，以蒜苔、苤蓝、洋芋、西葫瓜、辣椒等品种为主，采用地膜、棚模等生产技术，年创产值1700万元，远销省内外各地；食用菌从八十年代初开始种植，在市场的考验下，在镇食用茵协会的引导下，种植经验日趋丰富，技术不断创新，规模日益扩大，品种从单一的黄背木耳发展到姬菇、杏鲍菇、白色双孢磨菇、菜花菇、平菇、鸡腿菇、金针菇等十几个品种；今年我镇投资53万元的食用菌科技示范园一期工程一经启用，就吸引了18家业主投占地212亩，种植规模达1050万袋，计划到2004年，园区规模占地1000亩，种植食用菌4000万袋，使之形成一个集食用菌生产，技术创新，品种结构调整为一体的千亩食用菌科技示范园。2003年，全镇种植食用菌3600万袋，产值达0．7亿元。肉牛羊养殖历史悠久，年出栏肉牛2．1万头，肉羊3．5万只。其中“兴隆黑山羊”以个头大。产仔率高等特点，吸引着省内外客商。